Крахмал используется в печенье, увеличивая объём и придавая хрусткость. Применение глюкозы в некоторых сортах дрожжевого хлеба и хлебобулочных изделий обладает несомненными преимуществами, так как глюкоза напрямую усваивается дрожжевыми клетками, вследствие чего, ферментация проходит полнее и быстрее. Она, кроме того, придаёт золотистый цвет корочке и продлевает срок хранения хлеба.
Последние новости
Техническое регулирование производства пищевой продукции в ...
10-12 апреля Международная промышленная академия провела курс повышения квалификации «Техническое регулирование производства пищевой продукции в ЕАЭС. Практика применения технических регламентов таможенного союза», в котором принял участие президент ассоциации российских производителей крахмалопаточной продукции Олег Радин. Читать дальше...
16. Апр. 2018
В 2018 году в Венгрии откроется новый завод по переработке ...
Венгерская фирма Tisza-TK Projekt Kft – крупный производитель продуктов питания и ингредиентов, занимается строительством нового завода, который к 2018 году будет перерабатывать более полумиллиона тонн кукурузы в год. Читать дальше...
27. Мар. 2018
«Астон» продал американской ADM 50% акций крахмалопаточного ...
Американская компания Archer Daniels Midland Company приобрела 50% акций крахмалопаточного дивизиона «Астон», расположенного в Рязанской и Владимирской областях, об этом РБК Ростов рассказали в пресс-службе донской компании. Читать дальше...
23. Мар. 2018
Камбоджа нацелена на экспорт маниоки в Китай
По данным Министерства торговли в Камбодже в 2016 году площадь земли под культивирование маниоки увеличилась до 770 000 гектаров, что ранее в 2015 и 2014 годах составляло 574 000 гектаров и 400 000 гектаров соответственно. Читать дальше...
22. Мар. 2018
Аппарат Ассоциации «Роскрахмалпатока» принял участие в ...
14 марта 2018 года Российский Зерновой Союз при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации провел Международную конференцию «Глубокая переработка зерна: формирование цепочки добавленной стоимости». Читать дальше...
20. Мар. 2018