Крахмал используется в печенье, увеличивая объём и придавая хрусткость. Применение глюкозы в некоторых сортах дрожжевого хлеба и хлебобулочных изделий обладает несомненными преимуществами, так как глюкоза напрямую усваивается дрожжевыми клетками, вследствие чего, ферментация проходит полнее и быстрее. Она, кроме того, придаёт золотистый цвет корочке и продлевает срок хранения хлеба.
Последние новости
Президент ассоциации «Роскрахмалпатока» выступил на ...
Ассоциация «Роскрахмалпатока» приняла участие в международном форуме и выставке по глубокой переработке зерна, промышленной биотехнологии и ...
29. Ноя. 2018
"Роскрахмалпатока" представила обзор отрасли ...
Издние "Агровестник" опубликовало авторскую колонку Президента Ассоциации "Роскрахмалпатока" о перспективах российского рынка крахмалопродуктов и мировом опыте. Читать дальше...
17. Ноя. 2018
Олег Радин: "Развитие переработки даст отечественным ...
Президент Ассоциации "Роскрахмалпатока" дал комментарий "Российской газете" о развитии ГПЗ в сельском хозяйстве.
22. Окт. 2018
Президент ассоциации “Роскрахмалпатока” выступил на ...
Президент ассоциации “Роскрахмалпатока” представил доклад на форуме АГроЮг 2018 Читать дальше...
01. Окт. 2018
Президент Роскрахмалпатоки рассказал о зерновой переработке ...
Президент Ассоциации «Роскрахмалпатока» Олег Радин рассказал "Российской газете" о развитии экспорта зерна. Читать дальше...
06. Сен. 2018