Пастеризованные пищевые продукты

Последнее достижение в этой области заключается в частичном замещении сахарозы патокой, не содержащей диоксида серы.

Это помогает поддерживать необходимое соотношение твёрдых веществ без добавления избыточного количества подсластителей и, таким образом, подчеркнуть натуральный вкус фруктов. При этом, снижается склонность варенья к засахариванию (кристаллизации сахаров).

Последние новости