Использование крахмалов в мясной промышленности обусловлено тем, что часто предприятиям отрасли приходится перерабатывать мясо с неудовлетворительной функциональной характеристикой – подвергавшееся длительному хранению в замороженном виде и имеющее низкую водосвязывающую способность, а также, содержащее большое количество соединительной ткани.
Кроме этого, на рынке мясопродуктов очень велика доля продукции эконом–класса, для производства которой крахмал оказывается одним из самых незаменимых ингредиентов, так как стоимость его в 3–3,5 раза ниже, чем говядины 2–го сорта, и в 2 раза ниже соевого изолята.
Последние новости
Президент ассоциации «Роскрахмалпатока» выступил на ...
Ассоциация «Роскрахмалпатока» приняла участие в международном форуме и выставке по глубокой переработке зерна, промышленной биотехнологии и ...
29. Ноя. 2018
"Роскрахмалпатока" представила обзор отрасли ...
Издние "Агровестник" опубликовало авторскую колонку Президента Ассоциации "Роскрахмалпатока" о перспективах российского рынка крахмалопродуктов и мировом опыте. Читать дальше...
17. Ноя. 2018
Олег Радин: "Развитие переработки даст отечественным ...
Президент Ассоциации "Роскрахмалпатока" дал комментарий "Российской газете" о развитии ГПЗ в сельском хозяйстве.
22. Окт. 2018
Президент ассоциации “Роскрахмалпатока” выступил на ...
Президент ассоциации “Роскрахмалпатока” представил доклад на форуме АГроЮг 2018 Читать дальше...
01. Окт. 2018
Президент Роскрахмалпатоки рассказал о зерновой переработке ...
Президент Ассоциации «Роскрахмалпатока» Олег Радин рассказал "Российской газете" о развитии экспорта зерна. Читать дальше...
06. Сен. 2018